Vin rose - Busuioaca de Bohotin, sec, 2019 | Pietroasa Veche

Compozitie: Obtinut din celebrul soi Busuioaca de Bohotin, soi care in mod traditional este foarte bine pus in valoare in conditiile unice de microclimat din arealul viticol Pietroasa. Tehnologie: Vinificat din struguri ajunsi la maturitate deplina, la temperatura controlata de 17ºC, cu o maceratie prefermentativa de 12 ore si fermentat la sec timp de 14 zile in prezenta drojdiilor selectionate de inalta calitate. Parametri fizico-chimici: 14,8% alcool
2,6g/l zaharuri
5,5 g/l aciditate totala exprimata in acid tartric. Note de degustare: Vin rose elegant si prin culoare si prin senzatiile olfacto-gustative florale si condimentate tipice. Un vin proaspat, vioi, cu o culoare ce aminteste de cea a piersicilor in parga si a somonului. Este un vin savuros, relativ lung, cu aroma complexa de caise confiate, curmale si smochine. In postgust se pune in evidenta o aroma de de grapefruit roz si fructul pasiunii. Asocieri gastronomice recomandate: Vin cu nete valente gastronomice, se asorteaza la preparate fin condimentate, carne de pui, dar si la somon si fructe de mare, inclusiv sushi. Aprecieri ale specialistilor: Se recomanda a se consuma racit, la 16 - 18ºC. Gama ,,Pietroasa Research &
Innovation” este un proiect ambitios realizat de U.S.A.M.V.Bucuresti si S.D.C.D.V.P. Pietroasa-Istrita in urma unor consultari si a unei colaborari indelungate intre cadrele didactice si personalul angrenat in activitatea de cercetare si productie. Vinurile care compun aceasta gama au fost alese dintre soiurile cu traditie cultivate in viile de la Statiunea de Cercetare Pietroasa si sunt printre cele mai reprezentative pentru aces areal de mare favorabilitate pentru calitate si unicitate.In urma numeroaselor teste efectuate in sectorul de microvinificatie si cercetare, au putut fi selectate cele mai bune variante tehnologice pentru a fi implementate in noua linie de vinificatie, astfel incat sa se poata oferi o gama de vinuri moderne, care sa se adreseze tuturor consumatorilor aflati in cautarea unor vinuri elegante, care pot fi asociate in mod fericit cu bucataria traditionala romaneasca sau cea cu tendinte „fusion”. Pentru obtinerea vinurile se utilizeaza must ravac (rezultat fara presarea strugurilor) si se aleg intodeauna strugurii din cele mai favorabile parcele.Noua linie de vinificatie permite un control riguros al parametrilor pentru maceratie si fermentatie, in conditiile unei igiene desavarsite, care asigura o calitate superioara a vinurilor . Vinurile sunt prezentate intr-o forma atractiva, care imbina, prin simbolistica, identitatea locului prin reprezentarea celebrului tezaur de la Pietroasa si cerintele moderne de sustenabilitate si respect pentru mediu. Cele mai importante caracteristici organoleptice care definesc aceste vinuri sunt reprezentate prin prospetime, echilibru gustativ si arome bine definite.