Vin alb - Pietroasa Alb Sec, 2019 | Pietroasa Veche

Compozitie: Obtinut 100% din soiul Alb Aromat, un soi semiaromat omologat in 1999 la Statiunea de Cercetare Pietroasa. Tehnologie: Vinificat la temperatura controlata de 17ºC, cu o maceratie prefermentativa de 15 ore si fermentat cu drojdii selectionate pentru a-i pune in valoare calitatile aromatice. Parametri fizico-chimici: 12,1% alcool
2,9 g/l zaharuri
5,3 g/l aciditate totala exprimata in acid tartric. Note de degustare: Vin proaspat, lejer si armonios datorita continutului moderat de alcool. De culoare galbena, foarte pala, cu tente verzui, specifice vinurilor tinere. Impresioneaza prin impactul floral intens (iasomie) si savoarea persistenta, secondata de o usoara mineralitate, amestecata cu nuante de lamaie verde (lime) si citrice dulci (portocala, pomelo). Asocieri gastronomice recomandate: Vin usor de asociat cu produse din peste slab, piept de pui, pilaf, sufleuri, paste cu legume. Aprecieri ale specialistilor: Medalie de Aur la IWCB Vinarium 2020. Se recomanda a se consuma bine racit, la 14-16ºC. Gama ,,Pietroasa Research &
Innovation” este un proiect ambitios realizat de U.S.A.M.V.Bucuresti si S.D.C.D.V.P. Pietroasa-Istrita in urma unor consultari si a unei colaborari indelungate intre cadrele didactice si personalul angrenat in activitatea de cercetare si productie. Vinurile care compun aceasta gama au fost alese dintre soiurile cu traditie cultivate in viile de la Statiunea de Cercetare Pietroasa si sunt printre cele mai reprezentative pentru aces areal de mare favorabilitate pentru calitate si unicitate.In urma numeroaselor teste efectuate in sectorul de microvinificatie si cercetare, au putut fi selectate cele mai bune variante tehnologice pentru a fi implementate in noua linie de vinificatie, astfel incat sa se poata oferi o gama de vinuri moderne, care sa se adreseze tuturor consumatorilor aflati in cautarea unor vinuri elegante, care pot fi asociate in mod fericit cu bucataria traditionala romaneasca sau cea cu tendinte „fusion”. Pentru obtinerea vinurile se utilizeaza must ravac (rezultat fara presarea strugurilor) si se aleg intodeauna strugurii din cele mai favorabile parcele.Noua linie de vinificatie permite un control riguros al parametrilor pentru maceratie si fermentatie, in conditiile unei igiene desavarsite, care asigura o calitate superioara a vinurilor . Vinurile sunt prezentate intr-o forma atractiva, care imbina, prin simbolistica, identitatea locului prin reprezentarea celebrului tezaur de la Pietroasa si cerintele moderne de sustenabilitate si respect pentru mediu.Cele mai importante caracteristici organoleptice care definesc aceste vinuri sunt reprezentate prin prospetime, echilibru gustativ si arome bine definite.