Vin alb - Riesling italian, demisec, 2019 | Pietroasa Veche

Compozitie: Obtinut din soiul specific est-european cunoscut la noi ca Riesling italian si foarte apreciat pentru mineralitatea sa specifica si structura puternica. Tehnologie: Vinificat din struguri de Riesling italian cu o foarte mica prezenta a soiului international semiaromat Riesling de Rhin. Fermentat la limita intre sec si demisec, la temperatura controlata de 15ºC timp de 21 zile, cu un amestec de drojdii selectionate care sa-i puna in evidenta caracterul. Parametri fizico-chimici: 13,2% alcool
4,8 g/l zaharuri
5,0 g/l aciditate totala exprimata in acid tartric. Note de degustare: Vin cu personalitate, extractiv, mineral, cu arome de fructe din regiunile temperate, dar si cu o nota fin florala care-l diferentiaza de celelalte vinuri obtinute din soiul Riesling. De culoare galben-verzui, vinul se prezinta foarte echilibrat gustativ, savuros, cu o extractivitate specifica asigurata de cultivarea in solul arealului viticol Pietroasa. Asocieri gastronomice recomandate: Se asorteaza la preparate cu sosuri pe baza de smantana, maioneza, chiftele si sarmale. Aprecieri ale specialistilor: Se recomanda a se consuma racit, la 16-18ºC. Gama ,,Pietroasa Research &
Innovation” este un proiect ambitios realizat de U.S.A.M.V.Bucuresti si S.D.C.D.V.P. Pietroasa-Istrita in urma unor consultari si a unei colaborari indelungate intre cadrele didactice si personalul angrenat in activitatea de cercetare si productie. Vinurile care compun aceasta gama au fost alese dintre soiurile cu traditie cultivate in viile de la Statiunea de Cercetare Pietroasa si sunt printre cele mai reprezentative pentru aces areal de mare favorabilitate pentru calitate si unicitate.In urma numeroaselor teste efectuate in sectorul de microvinificatie si cercetare, au putut fi selectate cele mai bune variante tehnologice pentru a fi implementate in noua linie de vinificatie, astfel incat sa se poata oferi o gama de vinuri moderne, care sa se adreseze tuturor consumatorilor aflati in cautarea unor vinuri elegante, care pot fi asociate in mod fericit cu bucataria traditionala romaneasca sau cea cu tendinte „fusion”. Pentru obtinerea vinurile se utilizeaza must ravac (rezultat fara presarea strugurilor) si se aleg intodeauna strugurii din cele mai favorabile parcele.Noua linie de vinificatie permite un control riguros al parametrilor pentru maceratie si fermentatie, in conditiile unei igiene desavarsite, care asigura o calitate superioara a vinurilor . Vinurile sunt prezentate intr-o forma atractiva, care imbina, prin simbolistica, identitatea locului prin reprezentarea celebrului tezaur de la Pietroasa si cerintele moderne de sustenabilitate si respect pentru mediu.Cele mai importante caracteristici organoleptice care definesc aceste vinuri sunt reprezentate prin prospetime, echilibru gustativ si arome bine definite.