Fidora Civranetta Prosecco DOC Extra Dry 0.75L

CARACTERISTICIFidora Civranetta Prosecco DOC Extra Dry este un spumant italian elegant, revigorant și cu un caracter floral inconfundabil creat cu respect profund pentru natură și tradiție.Soiul de struguri: vinul este realizat din 100% Glera, soiul nobil al regiunii Veneto și singura varietate admisă pentru producerea Prosecco-ului autentic. Glera este cunoscut pentru aciditatea sa delicată și aromele intense de fructe albe și flori.În varianta Extra Dry, unde conținutul de zahăr rezidual este ușor mai ridicat decât la Brut (12–17 g/l), Glera își exprimă latura fructată și catifelată, menținând totodată prospețimea caracteristicăSistemul de cultivare al viței de vie: viile se află pe moșia Tenuta Civranetta, în apropierea lagunei venețiene, o zonă cu microclimat marin unic: vânturi constante, temperaturi blânde și umiditate echilibrată. Vița-de-vie este condusă după sistemul Sylvoz, adaptat terenurilor joase, pentru a menține o bună ventilație a ciorchinilor.Plantația are o densitate între 2.960 și 3.960 plante/hectar, garantând un echilibru optim între calitate și randament. Fidora aplică principii biodinamice, fără pesticide și cu accent pe biodiversitate, transformând întreaga moșie într-un organism viu și echilibratSolul - un element distinctiv al acestui prosecco este solul de tip “Caranto”, o formațiune pleistocenă caracterizată prin: stratificare de argilă compactă și loess calcaros, bogat în minerale. Acest sol oferă complexitate aromatică și o mineralitate subtilă, care se traduce în vin prin echilibru, prospețime și o ușoară notă sărată, specifică regiunilor lagunare.Proximitatea de mare contribuie și la accentuarea aromelor de fructe proaspete și flori.Vinificația și maturarea - Fidora produce acest prosecco prin metoda Charmat, ideală pentru păstrarea aromelor primare:După presarea blândă a strugurilor, urmează fermentația primară în tancuri de inox, la temperatură controlată.A doua fermentație (prise de mousse) se face tot în inox, durează cel puțin 8 săptămâni, și conferă vinului un perlaj fin și persistent.După stabilizare, vinul este îmbuteliat proaspăt, păstrând întreaga sa expresie aromatică și efervescența naturală.Culoare: galben pai luminos, cu reflexe verzui discrete și un perlaj fin, elegant și persistent.Miros: proaspăt, floral și fructat, cu note de mere Golden, pere coapte, flori de salcâm și iasomie, și o tentă citrică subtilă.Gust: fructat, parfumat, ușor dulceag, dar bine echilibrat de aciditate și mineralitate. Textura este catifelată și suculentă, cu un final clar, curat și răcoritor.Temperatura de servire: se recomandă servirea la 6–8°C, în pahare tip flaut sau tulipă, care mențin prospețimea vinului și concentrează aromele delicate.Asocieri gastronomice: legume la grătar sau coapte,pește crud sau afumat,ideal și cu brânzeturi moi și semimaturate,salate de vară.ISTORIA CRAMEIÎn inima regiunii Veneto, aproape de laguna Veneției, ia naștere o poveste autentică despre respectul față de pământ, pasiunea pentru vin și viziunea durabilă asupra viitorului: Fidora. Istoria acestui brand începe în 1927, când familia Fidora a început să producă vinuri în proprietatea Tenuta Civranetta, un fost domeniu benedictin cu o vechime de peste 600 de ani.Dar ceea ce face Fidora cu adevărat specială nu este doar trecutul său, ci felul în care a ales să privească viitorul. Într-o perioadă în care agricultura intensivă devenea normă, în 1974, Fidora devenea unul dintre pionierii agriculturii ecologice în Italia, transformând întreaga proprietate în teren cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau substanțe chimice.Astăzi, ajunsă la a patra generație, familia Fidora a mers și mai departe, adoptând principiile agriculturii biodinamice pe toate domeniile sale. Filosofia lor pornește de la ideea că pământul este un organism viu, care are nevoie de echilibru, grijă și regenerare naturală. Astfel, fiecare colț de vie este parte dintr-un ecosistem complex, unde animalele, plantele sălbatice, florile și apa conviețuiesc armonios, formând un mediu autentic și autosuficient.