Fidora Tenuta Fraune Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Vin Rosu Sec - Italia - 0.75L
CARACTERISTICIUn vin de legendă născut pe dealurile înalte ale regiunii Valpolicella Classica, Fidora Tenuta Fraune Amarone della Valpolicella Classico DOCG este o expresie remarcabilă a echilibrului dintre natură, tradiție și măiestria vinificării artizanale. Soiul de struguri: acest Amarone este creat dintr-un cupaj de struguri autohtoni din Valpolicella Classica, atent selecționați:65% Corvina – contribuie cu taninuri fine, structură și arome de vișine, cireșe amare și condimente dulci.30% Corvinone – adaugă putere, catifelare și profunzime aromatică, fiind un soi înrudit cu Corvina, dar cu o expresivitate aparte.5% Rondinella – oferă note florale, prospețime și susține intensitatea coloristică.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile se află pe dealurile din partea nordică a văii Fumane, în inima Valpolicella Classica, la altitudini între 500 și 650 metri. Climatul este ideal pentru maturarea lentă a strugurilor, cu diferențe mari de temperatură zi-noapte care intensifică acumularea de compuși aromatici. Fidora aplică metode biodinamice și organice, cultivând via fără chimicale și în armonie cu ecosistemul natural.Solurile din Tenuta Fraune sunt bogate în calcar și marmură roșie, un terroir rar și valoros:Calcarul contribuie la structura vinului, aciditate echilibrată și mineralitate subtilă.Marmura roșie adaugă finețe, eleganță și profunzime aromatică, oferind o semnătură unică acestui Amarone. Solul înalt și bine drenat ajută la dezvoltarea unor struguri sănătoși, cu coajă groasă – ideală pentru procesul de uscare.Vinificația și maturarea - procesul de vinificare este unul meticulos și tradițional, reflectând calitatea excepțională a vinului:După recoltare manuală, cele mai bune ciorchini sunt lăsați la uscat natural timp de 3 luni în fruttaio (spațiu special ventilat).Strugurii pierd 40-50% din apă, concentrând zaharuri, taninuri și compuși aromatici.În luna ianuarie, are loc desciorchinarea și fermentarea, timp de 2 săptămâni.Vinul este apoi maturat între 42 și 50 de luni în barrique-uri și tonneaux din stejar francez, apoi învechit minim 6 luni în sticlă.Acest proces creează un vin cu complexitate remarcabilă, rotunjime perfectă și potențial mare de învechireCuloare: rubiniu intens cu reflexe de granat, semn al maturării nobile.Arome: buchet amplu, cu prune coapte, vișine, fructe uscate (smochine, stafide), condimente dulci (cuișoare, scorțișoară), aluzii de piele, tutun fin și ciocolată amară.Gust: sec, cald și intens, cu un corp plin, taninuri mătăsoase, aciditate echilibrată și un postgust lung, rafinat, curat. Se simt straturi de fruct confiat, mirodenii orientale și lemn nobil.Temperatura de servire: se servește ideal la 18–20°C, după aerare prealabilă (1–2 ore) sau decantare. Asocieri gastronomice: carne roșie gătită lent,vânat,brânzeturi maturate și grase. ISTORIA CRAMEIÎn inima regiunii Veneto, aproape de laguna Veneției, ia naștere o poveste autentică despre respectul față de pământ, pasiunea pentru vin și viziunea durabilă asupra viitorului: Fidora. Istoria acestui brand începe în 1927, când familia Fidora a început să producă vinuri în proprietatea Tenuta Civranetta, un fost domeniu benedictin cu o vechime de peste 600 de ani.Dar ceea ce face Fidora cu adevărat specială nu este doar trecutul său, ci felul în care a ales să privească viitorul. Într-o perioadă în care agricultura intensivă devenea normă, în 1974, Fidora devenea unul dintre pionierii agriculturii ecologice în Italia, transformând întreaga proprietate în teren cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau substanțe chimice.Astăzi, ajunsă la a patra generație, familia Fidora a mers și mai departe, adoptând principiile agriculturii biodinamice pe toate domeniile sale. Filosofia lor pornește de la ideea că pământul este un organism viu, care are nevoie de echilibru, grijă și regenerare naturală. Astfel, fiecare colț de vie este parte dintr-un ecosistem complex, unde animalele, plantele sălbatice, florile și apa conviețuiesc armonios, formând un mediu autentic și autosuficient.
