Fidora Collagu Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 0.75L

CARACTERISTICIUn vin nobil cu rădăcini adânci în dealurile abrupte din Valdobbiadene, Fidora Collagù Prosecco Superiore DOCG Brut este expresia supremă a eleganței italiene. Produs în inima uneia dintre cele mai prestigioase zone viticole din lume, acest Prosecco nu este doar o băutură spumantă, ci o experiență senzorială ce poartă în fiecare perlă finețea terroir-ului, forța naturii și rafinamentul tradiției biodinamice.Soiul de struguri - acest prosecco de elită este obținut din 100% struguri Glera, un soi aromatic și delicat, originar din nordul Italiei, cultivat de secole pe colinele din Veneto.Glera conferă vinului prospețime, aromă florală și o structură lejeră, ideală pentru vinurile spumante.Sistemul de cultivare al viței de vie - viile se află pe domeniul Collagù, în comuna Valdobbiadene, regiunea Treviso – zona de referință pentru cele mai bune Prosecco din lume, clasificată DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Plantațiile sunt situate pe versanți abrupți, unde vița-de-vie este cultivată manual, în condiții dificile, dar privilegiate pentru calitate.Fidora respectă principiile agriculturii biodinamice, evitând complet chimicalele și încurajând biodiversitatea, ceea ce se reflectă în puritatea vinuluiSolul din Collagù este format dintr-un amestec rar de argilă, gresie și marne, rezultat din ridicarea fundului mării preistorice. Acest terroir conferă vinului o mineralitate distinctă, prospețime naturală și o eleganță subtilă. Prezența calciului și a stratificărilor sedimentare aduce o textură fină și o complexitate aromatică rafinată. Climatul colinar, cu variații semnificative de temperatură între zi și noapte, ajută la menținerea acidității și intensificarea compușilor aromatici.Vinificația și maturareaFidora Collagù Prosecco Superiore este produs prin metoda Charmat, ideală pentru păstrarea prospețimii și fineții:După presarea delicată, mustul este fermentat în inox pentru a extrage aromele primare.A doua fermentație are loc în tancuri sub presiune, pe o durată de minimum 8 săptămâni, ceea ce contribuie la obținerea unui perlaj fin și persistent.Nu se folosește îmbătrânirea în lemn, păstrând astfel profilul proaspăt, fructat și clar.Culoare: galben pai palid, cu reflexe verzi subtile, cristalizat de un perlaj elegant și continuu.Arome: buchet complex, cu note de măr verde crocant, pere coapte, citrice (lămâie, grepfrut) și flori albe (iasomie, salcâm).Gust: sec, proaspăt și mineral, cu o textură aerată, dar precisă, și o persitență aromatică lungă, marcată de o limpezime gustativă rar întâlnită.Temperatura de servire: se servește ideal la 6–8°C, în pahare tip flaut sau tulipă, pentru a evidenția perlajul și a concentra aromele.Asocieri gastronomice: paste sau risotto cu fructe de mare,pește la cuptor sau marinat,aperitive elegante. ISTORIA CRAMEIÎn inima regiunii Veneto, aproape de laguna Veneției, ia naștere o poveste autentică despre respectul față de pământ, pasiunea pentru vin și viziunea durabilă asupra viitorului: Fidora. Istoria acestui brand începe în 1927, când familia Fidora a început să producă vinuri în proprietatea Tenuta Civranetta, un fost domeniu benedictin cu o vechime de peste 600 de ani.Dar ceea ce face Fidora cu adevărat specială nu este doar trecutul său, ci felul în care a ales să privească viitorul. Într-o perioadă în care agricultura intensivă devenea normă, în 1974, Fidora devenea unul dintre pionierii agriculturii ecologice în Italia, transformând întreaga proprietate în teren cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau substanțe chimice.Astăzi, ajunsă la a patra generație, familia Fidora a mers și mai departe, adoptând principiile agriculturii biodinamice pe toate domeniile sale. Filosofia lor pornește de la ideea că pământul este un organism viu, care are nevoie de echilibru, grijă și regenerare naturală. Astfel, fiecare colț de vie este parte dintr-un ecosistem complex, unde animalele, plantele sălbatice, florile și apa conviețuiesc armonios, formând un mediu autentic și autosuficient.