Fidora Civranetta Prosecco Rose DOC Brut Nature 0.75L
CARACTERISTICIFidora Civranetta Prosecco Rosé DOC Brut Nature – este o expresie pură și autentică a naturii, a echilibrului și a eleganței.De la aromele florale până la gustul sărat-mineral, fiecare sticlă spune o poveste despre răbdare, pasiune și respect pentru pământ.Soiul de struguri: este creat dintr-un cupaj delicat:90% Glera, soiul clasic al prosecco-ului, responsabil pentru prospețimea, aciditatea fină și aromele florale.10% Pinot Noir, vinificat în rozé, adăugând complexitate, nuanțe fructate și eleganță gustului, precum și o culoare seducătoare.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile sunt cultivate în Tenuta Civranetta, moșia de familie a cramei Fidora, situată într-o oază naturală, protejată de arbori seculari, pajiști, canale și păduri sălbatice. Fidora practică agricultură biodinamică de aproape 50 de ani, fără utilizarea chimicalelor, cu accent pe biodiversitate și sănătatea solului. Această abordare creează un ecosistem viu și echilibrat, unde vița-de-vie se dezvoltă în mod natural și armonios.Solul moșiei Civranetta este de tip Caranto, o formațiune rară de argilă compactă cu incluziuni calcaroase, formată în perioada Pleistocenului. Acest sol oferă minerale valoroase care contribuie la structura, eleganța și complexitatea aromatică a vinului.În combinație cu influența salină a lagunei Veneției, rezultă un vin cu note de sărătura subtilă și prospețime clară, perfect echilibrat.Vinificația și maturarea - vinul este produs prin metoda Charmat, ideală pentru păstrarea aromelor primare și a prospețimii:După presarea delicată și selecția atentă a mustului, urmează fermentația primarăApoi, are loc a doua fermentație (prise de mousse) în tancuri de inox, care durează cel puțin 8 săptămâni, pentru a obține un perlaj fin și persistentStilul Brut Nature presupune fără adaos de zahăr după fermentație, ceea ce face ca vinul să fie extra-sec, cu un gust direct și clarCuloare: roz pal strălucitor, cu reflexe diafane, și un perlaj elegant, fin și persistent.Miros: expresiv, proaspăt și vibrant, cu note de măr Golden, flori albe, petale de trandafir sălbatic, căpșuni și fructe roșii de pădure.Gust: sec și bine conturat, cu o aciditate echilibrată, mineralitate discretă și un postgust floral și fructat. Textura este catifelată, aerată, cu o senzație de prospețime.Temperatura de servire: ideal a fi servit la 6–8°C, în pahare tip flaut sau tulipă, care evidențiază aromele fine și perlajul delicat. Se recomandă consumul cât mai curând de la îmbuteliere, pentru a savura întreaga prospețime.Asocieri gastronomice: preparate pe bază de pește, mâncăruri vegetale, fructe și deserturi ușor dulci. ISTORIA CRAMEIÎn inima regiunii Veneto, aproape de laguna Veneției, ia naștere o poveste autentică despre respectul față de pământ, pasiunea pentru vin și viziunea durabilă asupra viitorului: Fidora. Istoria acestui brand începe în 1927, când familia Fidora a început să producă vinuri în proprietatea Tenuta Civranetta, un fost domeniu benedictin cu o vechime de peste 600 de ani.Dar ceea ce face Fidora cu adevărat specială nu este doar trecutul său, ci felul în care a ales să privească viitorul. Într-o perioadă în care agricultura intensivă devenea normă, în 1974, Fidora devenea unul dintre pionierii agriculturii ecologice în Italia, transformând întreaga proprietate în teren cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau substanțe chimice.Astăzi, ajunsă la a patra generație, familia Fidora a mers și mai departe, adoptând principiile agriculturii biodinamice pe toate domeniile sale. Filosofia lor pornește de la ideea că pământul este un organism viu, care are nevoie de echilibru, grijă și regenerare naturală. Astfel, fiecare colț de vie este parte dintr-un ecosistem complex, unde animalele, plantele sălbatice, florile și apa conviețuiesc armonios, formând un mediu autentic și autosuficient.
