Fidora Civranetta Prosecco DOC Brut 0.75L
CARACTERISTICIFidora Civranetta Prosecco DOC Brut este expresia pură a terroir-ului lagunar din apropierea Veneției, transpusă într-un vin spumant proaspăt, elegant și natural.Soiul de struguri: acest Prosecco este obținut în întregime din struguri Glera, soiul nobil și tradițional al regiunii Veneto, cunoscut pentru: aromele sale fructate și florale,aciditatea naturală echilibrată, capacitatea de a produce spumante cu perlaj fin și persistent. Glera este, fără îndoială, sufletul Prosecco-ului autentic, iar în varianta Brut, vinul capătă o eleganță suplimentară, datorită reziduului zahărului scăzut.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile se află în cadrul moșiei istorice Tenuta Civranetta, la marginea lagunei Veneției – un teritoriu cu microclimat unic, influențat de brizele mării și de solurile marine.Toate viile sunt cultivate în regim organic și biodinamic, fără pesticide sau fertilizatori chimici.Solul este de tip “Caranto”, o formațiune geologică veche din epoca pleistocenă, caracterizat prin: argilă compactă cu incluziuni calcaroase, care favorizează drenajul și oferă un aport mineral semnificativ. Această compoziție unică oferă vinului o structură clară, o mineralitate fină și o aromă complexă, echilibrând perfect prospețimea naturală a soiului GleraProximitatea față de lagună adaugă un ușor gust sarat, care sporește vivacitatea gustului.Vinificația și maturarea - Fidora folosește metode moderne și precise, menite să păstreze caracterul proaspăt și floral al strugurilor:După presarea delicată, mustul trece prin prima fermentație în tancuri de inox, sub control termicApoi urmează a doua fermentație prin metoda Charmat, timp de minimum 8 săptămâni, pentru a obține un perlaj fin și persistentVinul este apoi stabilizat, filtrat și îmbuteliat fără a fi învechit, pentru a păstra întreaga prospețime și expresivitate aromaticăCuloare: galben pai luminos, cu reflexe verzui delicate și un perlaj fin, elegant și susținut.Miros: proaspăt și expresiv, dominat de mere Golden coapte, flori albe (salcâm, iasomie), citrice delicate și o notă subtilă de migdală crudă.Gust: palat fructat, sec, curat și echilibrat, cu o textură ușoară, aerată, aciditate vivace și un postgust cu nuanțe florale și ușor saline, tipice terroir-ului lagunar.Temperatura de servire: se servește la 6–8°C, în pahare tip flaut sau tulipă, pentru a păstra intensitatea bulelor și a concentra aromele delicate. Este recomandat să fie consumat tânăr, pentru a-i savura prospețimea maximă.Asocieri gastronomice: fructe de mare,pește crud sau prăjit,brânzeturi moi și semimaturate,carne albă,gustări ușoare. ISTORIA CRAMEIÎn inima regiunii Veneto, aproape de laguna Veneției, ia naștere o poveste autentică despre respectul față de pământ, pasiunea pentru vin și viziunea durabilă asupra viitorului: Fidora. Istoria acestui brand începe în 1927, când familia Fidora a început să producă vinuri în proprietatea Tenuta Civranetta, un fost domeniu benedictin cu o vechime de peste 600 de ani.Dar ceea ce face Fidora cu adevărat specială nu este doar trecutul său, ci felul în care a ales să privească viitorul. Într-o perioadă în care agricultura intensivă devenea normă, în 1974, Fidora devenea unul dintre pionierii agriculturii ecologice în Italia, transformând întreaga proprietate în teren cultivat organic, fără utilizarea de pesticide sau substanțe chimice.Astăzi, ajunsă la a patra generație, familia Fidora a mers și mai departe, adoptând principiile agriculturii biodinamice pe toate domeniile sale. Filosofia lor pornește de la ideea că pământul este un organism viu, care are nevoie de echilibru, grijă și regenerare naturală. Astfel, fiecare colț de vie este parte dintr-un ecosistem complex, unde animalele, plantele sălbatice, florile și apa conviețuiesc armonios, formând un mediu autentic și autosuficient.
