Chteau De Saint Cosme Saint-joseph 0.7L
Saint Cosme Saint-Joseph Perioada optimă de consum: 2019 - 2028 Producător: Château de Saint Cosme sub brandul Saint Cosme Soi: Serine (Syrah vechi) - 70 % struguri dezciorchinați și 30% ciorchini întregi Culoare: roșu-rubiniu cu tente purpurii Buchet : bujori, afine sălbatice, lemn dulce și tutun Gust : elegant și bogat, cu corp mediu spre plin, foarte concentrat, cu tanini fin granulați și sfârșit lung Recomandări gastronomice: supă de ceapă, tocană și friptură de vită, miel la grătar, vânat, brânză Gruyère și Cheddar Alcool : 13,5% Temperatura de servire: 16-18°C Număr de sticle produse: 8 000 Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 40% în butoaie la a doua folosire, 40% în butoaie la a treia sau a patra folosire. îmbuteliat fără a fi filtrat. Descrierea lui Louis Barruol: ”100% Serine (Syrah vechi). 70% struguri dezciorchinați și 30% nedezciorchinați. Sol granitic din Malleval. Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 40% în butoaie la a doua folosire, 40% în butoaie la a treia sau a patra folosire. Anul trecut am scris despre potențialul remarcabil al terroir-ului granitic din Saint Joseph. Dar acest terroir se exprimă mult mai bine pentru că Syrah-ul are fațete multiple. Această multiplicitate este uluitoare. într-adevăr, Shiraz-ul are o capacitate pe care puține soiuri o au de a se adapta la un spectru larg de soluri și climate. La fel ca Riesling-ul. Cele două soiuri trebuie să fi avut un strămoș comun pe nume ”cameleon”! Climatul din valea Ronului septentrional este, probabil, cel care îi permite soiului să dobândească o mare finețe și o paletă aromatică complexă. Poate că această capacitate de adaptare vine din genele strămoșului său îndepărtat, localizat de obicei în Orientul Mijlociu și în jurul Mării Caspice unde oamenii făceau vin pentru a-și îndulci viața și moravurile. în 2017, am recoltat, ca de obicei, târziu, în octombrie. Terroir-urile noastre tardive ne permit să obțimen struguri copți ,fără alcool în exces. De altfel, în valea rece din Malleval, Syrah-ul este copt la 12,5 / 13% alcool. Acesta este un parametru foarte important pentru echilibrul vinului. Cu aromele sale de trandafir și de afumătură, acest 2017 corpolența sa obișnuită: este un Saint Joseph mai degrabă structurat, dar care poartă în el caracterul eteric la unei recolte târzii. Bujor, afine, lemn dulce, tutun. îmbuteliat fără a fi filtrat.” 90-92 Puncte Parker: ”Provenit din soluri granitice din extremitatea nordică a Saint Joseph-ului, vinul emană un parfum de fum, piatră zdrobită și măsline negre. Cu corp mediu spre plin, este foarte concentrat și complex, cu tanini fin granulați care persistă printr-o senzație prăfoasă în sfârșitul lung.” 91-94 Puncte Jeb Dunnuck: ”Ca și cel din 20126, acest vin este ceva maia proaspăt și mai focusat decât celelalte Crozes-uri și oferă un parfum fantastic de zmeură, violete și condimente, cu o adiere de untură de porc. Are corp mediu și este incredibil de elegant pe palat, cu o abundență de fructe dulci și sfârșit minunat.” Ediția 2016 - Descrierea lui Louis Barruol: ”100% Serine (Syrah vechi). 70% struguri dezciorchinați și 30% ciorchini întregi. Maturat 12 luni: 20% în butoaie noi, 40% în butoaie la a doua folosire și 40% în butoaie la a treia și a patra folosire. Cred că, dintre toate apelațiunile din valea Ronului, Saint Joseph ar merita o recunoaștere considerabil mai mare. în primul rând, pentru că aici se pot face vinuri de mare clasă, dar și pentru că are numai terroir-uri frumoase. Paradoxal, apelațiunea cea mai ”lungă” (50 km!) din valea Ronului este și una dintre cele mai bine delimitate. Ea constă numai din dealuri abrupte, din granit descompus. Saint Joseph-ul nostru din 2016 poartă în el ”tensiunea” conferită de solurile în care rădăcinile trebuie să se zbată pentru a face vițele să trăiască. De aici rezultă o intensitate, o claritate care apropie vinul de originea sa. în 2016, prospețimea caracteristică a Saint Joseph-ului este foarte prezentă și susține un ansamblu complex și lung. V-ați întrebat, probabil, ce înseamnă această roză a vânturilor de pe eticheta noastră de Saint Joseph. Ea este o gravură realizată de Jean Barruol, bunicul meu istoric. Tatăl meu și cu mine am ales-o pentru eticheta de Saint Joseph pentru că simbolizează ideea de libertate. Dar libertatea are, totuși, nevoie de un pic de control al evenimentelor și de un pic de voință. Ea este foarte importantă și vitală: ea face accesibile toate orizonturile, dar nu permite să se întâmple orice pentru că ea este, în primul rând, esența partajării. Bujori, afine sălbatice, lemn dulce, tutun. îmbuteliat fără a fi filtrat.” - 94 Puncte James Suckling: ”O etalare generoasă de condimente apetisante, cu miros puternic și piper alb, împletite cu o gamă la fel de largă de fucte de pădure combinate. Pe palatin, este suav, suculent și focusat. Elegant și determinat. De o putere subtilă și frumos echilibrat.” Ediția 2015 - Descrierea lui Louis Barruol: ”Saint Joseph 2015 este 100% Serine (o clonă veche de Syrah). 70%
