Borgo Imperiale Pinot Nero Brut 0.75L
CARACTERISTICIBorgo Imperiale Pinot Nero Brut este un vin spumant de excepție, obținut din renumitul soi de struguri Pinot Nero, cultivat în regiunea Lombardia. Acest vin se remarcă prin finețea aromelor sale fructate și florale, echilibrul gustativ și perlajul său elegant. Datorită structurii sale bine definite și prospețimii plăcute, este alegerea perfectă atât ca aperitiv, cât și alături de preparate rafinate pe bază de fructe de mare.Soiul de struguri: este produs exclusiv din Pinot Nero (Pinot Noir), unul dintre cele mai apreciate soiuri de struguri la nivel mondial. Pinot Nero este cunoscut pentru versatilitatea sa, fiind utilizat atât pentru vinuri roșii complexe, cât și pentru spumante delicate. În cazul vinurilor spumante, Pinot Nero conferă o aciditate vibrantă, structură echilibrată și arome fine de fructe și flori. Strugurii de Pinot Nero sunt recunoscuți pentru subtilitatea și eleganța lor, ceea ce face ca acest vin să fie extrem de rafinat și plăcut la degustare.Sistemul de cultivare al viței de vie: vița de vie destinată acestui vin este cultivată prin sistemul Guyot, o metodă care permite o gestionare eficientă a creșterii și o expunere optimă la soare. Rândurile de viță sunt orientate strategic pentru a asigura o coacere uniformă a strugurilor. Recoltarea se face manual, pentru a menține integritatea boabelor și a păstra caracterul delicat al soiului Pinot Nero.Solul: podgoriile din Lombardia destinate producției acestui spumant sunt situate pe soluri cu o compoziție mixtă de calcar și argilă, ideale pentru cultivarea Pinot Nero. Solurile calcaroase oferă vinului o mineralitate fină și ajută la menținerea unei acidități echilibrate. Argila contribuie la reținerea apei și asigură o maturare lentă a strugurilor, ceea ce permite dezvoltarea aromelor complexe și a prospețimii specifice acestui vin. Acest terroir asigură vinului un caracter elegant, o aciditate bine echilibrată și o expresie aromatică rafinată.Metoda de vinificare – Vin alb din struguri roșii (Blanc de Noirs)Acest spumant este realizat prin metoda Blanc de Noirs, care presupune vinificarea în alb a unui soi de struguri roșii. Procesul funcționează astfel:Presare delicată – Strugurii de Pinot Nero sunt presați ușor, iar mustul este separat rapid de pielițe. Culoarea roșie a vinului provine din contactul mustului cu pielițele, așa că, dacă separarea este rapidă, mustul rămâne aproape incolor.Fermentație la temperaturi scăzute – Mustul este fermentat în tancuri de inox la temperaturi scăzute (pentru a păstra prospețimea și aromele delicate), fără aport de culoare de la pielițe.A doua fermentație (metoda Charmat sau tradițională) – Vinul este supus fermentației secundare pentru a dezvolta perlajul specific vinurilor spumante.Prin această tehnică, vinul obținut din struguri Pinot Noir are o culoare galben pai strălucitor, cu reflexii verzui, exact ca un spumant alb tradițional. Deși soiul de strugure este roșu, absența contactului prelungit cu pielițele face ca vinul să rămână alb, păstrând doar caracterul aromatic specific Pinot Noir-ului.Această tehnică este des întâlnită în producția de spumante și șampanii, inclusiv în celebrele Champagne Blanc de Noirs, care sunt produse 100% din Pinot Noir sau Pinot Meunier, dar au culoare albă.Culoare: Galben pai strălucitor, cu reflexii verzui, indicând prospețimea și finețea vinului.Arome: Delicat fructat, cu note subtile de pere, mere verzi și piersici, completate de accente florale de iasomie și floare de tei.Gust: Plin, bine structurat și revigorant, cu o aciditate echilibrată și un final proaspăt, persistent. Perlajul fin completează armonios textura vinului.Temperatura de servire: pentru a-i pune în valoare prospețimea și finețea aromelor, Borgo Imperiale Pinot Nero Brut trebuie servit la o temperatură optimă de 4-6°C. Se recomandă răcirea sticlei timp de 2-3 ore în frigider înainte de servire sau pentru o răcire rapidă, 15-20 de minute într-un vas cu gheață și apă rece.Recomandări culinare:Fructe de mare și crustacee – Se potrivește excelent cu stridii, creveți, homar și scoici, evidențiindu-le dulceața naturală.Pește alb și sushi – Excelent în combinație cu file de doradă, biban de mare, sushi și sashimi.Brânzeturi delicate – Merge de minune cu brânzeturi proaspete precum mozzarella di bufala, burrata sau ricotta.GAMA BORGO IMPERIALEDescoperă cu entuziasm gama de spumante Borgo Imperiale - o inițiativă specială a Cramei Decordi, cu rădăcini în pitorescul sat Solarolo Monasterolo. Comunitatea locală se identifică cu grație drept Ciori, iar această legătură profundă a inspirat crama să creeze o linie specială de vinuri în onoarea acestor pasări, denumită Corvus Corax (Ciori Imperiale).Inițial, acest tip de vin a fost creat și distribuit treptat, iar marca a început să câștige teren. Totuși, dat fiind că simbolismul asociat cu corbul nu aducea o conotație pozitivă, Decordi a hotărât în timp să opteze pentru un nume care să reprezinte nu doar dorința de a adăuga profunzime vinurilor locale (Lambrusco, Bonarda, Barbera), ci și de a introduce vinuri celebre din tradiția italiană (Soave, Chianti, Nero d'Avola, Montepulciano).Astfel, familia Decordi a decis să sublinieze și să păstreze caracterul imperial al liniei, mereu evocând legătura cu zona de origine și legătura lor cu satul natal - acel Borgo ce le-a fost sursă de inspirație și cămin. Astfel a luat naștere Borgo Imperiale, o gamă de produse de excelență premium, creată pentru a se adresa unui segment de piață mediu-superior. Brandul simbolizează angajamentul de durată al Cramei Decordi față de calitate și excelență, fără a uita niciodată umilele rădăcini de unde au pornit.ISTORIA BRANDULUICrama Decordi este o cramă italiană cu o istorie de peste 100 de ani, construită pe valori solide precum pasiunea pentru vinificație, respectul pentru tradiție și dorința continuă de inovare. Fondată în 1921 de Quirico Decordi I, crama și-a început activitatea ca o mică tavernă în nordul Italiei, servind vinuri locale într-un cadru autentic și primitor.Inițial, afacerea Decordi a fost o trattorie de familie, unde se serveau vinuri produse din podgoriile locale. Succesul vinurilor oferite a dus la extinderea afacerii și la începerea producției proprii la scară mai mare. În câteva decenii, crama a devenit un nume respectat în lumea vinurilor italiene, iar vinurile Decordi au început să fie exportate în întreaga lume.Crama Decordi și-a menținut mereu legătura strânsă cu regiunea sa de origine, punând accent pe terroir-ul și pe caracteristicile unice ale fiecărui soi de struguri. Vizitatorii cramei sunt primiți chiar în vechea locație unde a funcționat odinioară taverna familiei, într-o atmosferă caldă, care reflectă autenticitatea brandului.În paralel cu respectul pentru tradiție, crama a investit masiv în tehnologie de ultimă generație, având acum linii de îmbuteliere moderne, care asigură calitate, eficiență și trasabilitate pentru fiecare sticlă de vin produsă.Astăzi, compania este condusă de Quirico Decordi, împreună cu copiii săi, Alessandro și Giulia, care continuă moștenirea de patru generații, păstrând echilibrul între tehnicile tradiționale și inovațiile moderne.
