Apaltagua Tutunjian Entre Valles - Vin Rosu Sec - Chile - 0.75L
CARACTERISTICIApaltagua Tutunjian Entre Valles este un vin roșu sec de înaltă calitate, rezultat al unei viziuni ambițioase: selecția celor mai bune soiuri de struguri din cele mai valoroase regiuni viticole ale Chile. Așa cum sugerează și numele său – Entre Valles („Între Văi”) – acest vin reunește într-un singur cupaj tot ce are mai bun de oferit țara: Cabernet Sauvignon din Maipo, Carmenère din Colchagua, Malbec și Syrah din Maule. Rezultatul este un vin complex, puternic, dar echilibrat, în care terroir-ul și tradiția viticolă chiliană se exprimă cu eleganță și caracter.Soiul de struguri : acest vin este un cupaj rafinat alcătuit din:40% Cabernet Sauvignon – provenit din Maipo Valley (Puente Alto), oferă taninuri suple, aciditate bună și un final lung, cu structură și eleganță
40% Carmenère – din Colchagua Valley (Apalta), contribuie cu note condimentate, fructe negre coapte și o textură catifelată
15% Syrah – din Maule Valley (Curepto), adaugă intensitate aromatică, fructe de pădure, piper negru și corp rotund
5% Malbec – din aceeași zonă, oferă floralitate, prospețime și un plus de culoare și expresivitate.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile Apaltagua sunt gestionate cu grijă și respect pentru mediul înconjurător. Se lucrează manual, cu accent pe intervenții minime și randamente controlate, pentru a favoriza concentrarea aromelor și echilibrul natural al strugurilor. Recoltarea se face manual, în cutii de 12 kg, cu selecție riguroasă a ciorchinilor, astfel încât doar strugurii sănătoși și maturi să ajungă în cramă. Această atenție la detalii contribuie esențial la finețea și calitatea vinului final.Solul: vinul beneficiază de o diversitate extraordinară de terroir, fiecare contribuind cu ceva unic:Maipo Valley (Puente Alto): soluri pietroase, excelente pentru Cabernet, oferind structură și mineralitate
Colchagua Valley (Apalta): soluri granitice cu argilă, ideale pentru Carmenère, contribuind la finețea taninurilor și densitatea aromatică
Maule Valley (Curepto): soluri mixte, drenante, perfecte pentru Syrah și Malbec, care dau arome intense și prospețime naturală.Această combinație creează un vin complex, echilibrat și distinct, cu un profil complet.Clima - fiecare vale contribuie cu un microclimat specific, dar toate au în comun stilul mediteranean: ierni reci și ploioase, veri calde și uscate, și diferențe mari de temperatură între zi și noapte, care favorizează acumularea de zaharuri și păstrarea acidității:Maipo Valley: maturare lentă, arome proaspete, taninuri suple
Colchagua Valley: zile însorite și nopți reci, ideale pentru Carmenère
Maule Valley: fluctuații mari de temperatură, accentuând acuratețea aromatică și aciditatea vinului.Vinificația și maturarea: procesul de vinificație este orientat spre extragerea maximă a potențialului fiecărui soi. Strugurii sunt culeși manual între sfârșitul lui aprilie și începutul lui mai. După o dublă selecție, mustul este supus unei macerări la rece de 3–4 zile, pentru a extrage culoare și arome. Fermentația alcoolică are loc între 28°C și 30°C, cu drojdii selecționate, urmată de fermentație malolactică direct în butoaie de stejar francez (cu 1–2 ani vechime). Vinul este maturat timp de 12 luni în aceste baricuri, apoi blenduit și păstrat încă 5 luni în inox pentru integrare. În final, este îmbuteliat și învechit în sticlă timp de 10 luni, ceea ce îi conferă rotunjime și echilibru perfect.Culoare roșu-rubiniu intens, cu reflexe purpurii, ce reflectă tinerețea și concentrația sa.La nivel olfactiv este intens și elegant, cu arome de cireșe, coacăze negre, piper negru și condimente dulci, completate de note de vanilie, lemn prăjit și ciocolată neagră, provenite din maturarea în stejar.Gust: vinul este sec, cu aciditate medie spre ridicată, taninuri coapte și o textură suculentă. Arome de fructe roșii și negre, prune, ierburi uscate și note subtile de grafit. Finalul este lung, echilibrat și elegant, cu o persistență aromată de condimente și lemn dulce.Temperatura de servireSe recomandă servirea vinului la 16–18°C. Este indicat să fie aerat 30–45 de minute înainte de servire sau decantat, mai ales în primii ani, pentru a permite aromelor să se deschidă și taninurilor să se rotunjească complet.Asocieri gastronomice:Fripturi de vită, miel sau porc cu ierburi aromaticeVânat în sos de vin roșuTocănițe bogate de tip bourguignonBurgeri gourmet cu brânzeturi maturateBrânzeturi tari și ușor picante: Manchego, Comté, PecorinoISTORIA BRANDULUIBrandul Apaltagua a fost fondat în anul 1995, când Edward Tutunjian, un om de afaceri american de origine armeană, a vizitat Chile și a fost impresionat de potențialul viticol al regiunii. Inspirat de terroir-ul deosebit și de condițiile climatice ideale pentru viticultură, el a decis să achiziționeze prima sa podgorie în Valea Curicó, punând astfel bazele Viña Apaltagua.De atunci, vinăria s-a extins și a devenit unul dintre producătorii de vinuri premium din Chile, deținând podgorii în mai multe regiuni viticole de prestigiu, inclusiv Valea Colchagua, Valea Maipo și Valea Casablanca. Apaltagua rămâne un brand respectat, cunoscut pentru combinația între tradiție, inovație și sustenabilitate, fiind unul dintre ambasadorii vinurilor chiliene pe piața internațională.
