Apaltagua Envero Gran Reserva Carmenere - Vin Rosu Sec - Chile - 0.75L

CARACTERISTICIApaltagua Envero Gran Reserva Carmenère este un vin roșu sec elegant și concentrat, provenit din inima regiunii viticole Colchagua Valley – una dintre cele mai apreciate zone din Chile pentru cultivarea soiurilor roșii de clasă. Acest vin este realizat cu grijă din struguri proveniți exclusiv din podgoria proprie a cramei, situată în prestigioasa zonă Apalta, supranumită de viticultori „valea binecuvântată de Dumnezeu” datorită condițiilor sale naturale excepționale.Soiul de struguri: compoziția acestui vin este alcătuită din 90% Carmenère și 10% Cabernet Sauvignon.Carmenère, soiul-simbol al viticulturii chiliene, aduce în acest vin nuanțe de fructe negre coapte, condimente dulci și o catifelare specifică, cu taninuri moi și rotunde.Cabernet Sauvignon contribuie cu structură, prospețime și note discrete de tutun și fructe roșii, completând armonios complexitatea aromatică și echilibrul general al vinului.Împreună, cele două soiuri creează un profil aromatic bogat, echilibrat și seducător, tipic pentru vinurile premium din Colchagua Valley.Sistemul de cultivare al viței de vie: strugurii provin dintr-o plantatie proprie de 60 de hectare din Apalta, o zonă cu reputație internațională pentru terroir-ul său unic. Vițele sunt îngrijite cu grijă, printr-un sistem de cultură sustenabil, ce pune accent pe respectul față de sol, climat și biodiversitate. Recoltarea se face manual, în lădițe mici de 10 kilograme, pentru a menține integritatea boabelor și a proteja calitatea lor organoleptică. Randamentele sunt atent controlate, între 7000 și 8000 kg/ha, ceea ce contribuie la obținerea unui vin concentrat, cu caracter și finețe.Solurile din Apalta sunt coluviale și aluvionare, cu texturi variate ce includ pietriș, nisip și argilă. Acest tip de teren oferă un drenaj foarte bun și permite o dezvoltare profundă a sistemului radicular al viței, lucru esențial pentru obținerea de struguri echilibrați și aromați. Solul influențează direct calitatea vinului, contribuind la mineralitatea sa subtilă și la profunzimea gustului.Climatul regiunii Colchagua este de tip mediteranean, cu iere reci și ploioase și veri calde și uscate. Diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte favorizează dezvoltarea lentă și echilibrată a strugurilor, ceea ce permite acumularea de zaharuri, păstrarea acidității și intensificarea expresiei aromatice. Aceste condiții climatice fac din Apalta un loc ideal pentru maturarea deplină a Carmenère-ului.Vinificația și maturareaStrugurii sunt culeși manual în luna aprilie, la maturitate deplină. După recoltare, are loc o macerare la rece timp de 3 zile, pentru extragerea intensă a culorii și aromelor. Urmează fermentația în tancuri de inox timp de 7 zile, la temperaturi cuprinse între 28 și 30°C, cu drojdii selecționate. După fermentare, vinul este lăsat la macerare suplimentară încă două săptămâni, pentru a extrage taninuri catifelate și caracter fructat intens.Maturarea se face în două etape:60% din vin este maturat timp de 10–12 luni în baricuri din stejar francez și american, pentru a-i adăuga profunzime, note de vanilie și condimente.40% rămâne în inox, pentru a păstra prospețimea și claritatea fructului.La final, vinul este învechit timp de 6 luni în sticlă, înainte de a fi pus pe piață.Apaltagua Envero Gran Reserva Carmenère are o culoare roșu-violaceu intens, strălucitor și adânc, semn al concentrării și al tinereții. La nivel olfactiv: este generos și rafinat, cu note de fructe negre bine coapte – mure, coacăze, prune –, împletite cu arome de tutun, condimente și vanilie fină. Gust: vinul este plin, suculent și catifelat, cu taninuri fine și un atac mătăsos, dar ferm. Aromele de zmeură, prune și condimente dulci se îmbină cu notele de stejar și un final lung, persistent, cu o ușoară senzație de fum și piper negru, tipic pentru Carmenère.Temperatura de servirePentru o experiență optimă, este recomandat a fi servit la temperatura de 16–18°C, aerat sau decantat timp de 30 de minute înainte de consum, pentru ca aromele să se deschidă complet, iar taninurile să se rotunjească.Asocieri gastronomice:Tocăniță de vită cu ierburi aromaticeFriptură de miel cu rozmarinCoaste de porc glazurateRață cu sos de prune sau smochineBrânzeturi maturate: Comté, Manchego, PecorinoISTORIA BRANDULUIBrandul Apaltagua a fost fondat în anul 1995, când Edward Tutunjian, un om de afaceri american de origine armeană, a vizitat Chile și a fost impresionat de potențialul viticol al regiunii. Inspirat de terroir-ul deosebit și de condițiile climatice ideale pentru viticultură, el a decis să achiziționeze prima sa podgorie în Valea Curicó, punând astfel bazele Viña Apaltagua.De atunci, vinăria s-a extins și a devenit unul dintre producătorii de vinuri premium din Chile, deținând podgorii în mai multe regiuni viticole de prestigiu, inclusiv Valea Colchagua, Valea Maipo și Valea Casablanca. Apaltagua rămâne un brand respectat, cunoscut pentru combinația între tradiție, inovație și sustenabilitate, fiind unul dintre ambasadorii vinurilor chiliene pe piața internațională.