Apaltagua Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon - Vin Rosu Sec - Chile - 0.75L

CARACTERISTICIApaltagua Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon este un vin roșu sec de origine chiliană, provenit din prestigioasa regiune viticolă Curicó Valley, una dintre cele mai vechi și mai bine cotate zone din Chile pentru cultivarea soiului Cabernet Sauvignon. Soiul de struguri: realizat din 100% Cabernet Sauvignon, acest vin își extrage caracterul din vițe cu o vârstă de aproximativ 30 de ani, plantate pe solurile privilegiate din Tricao, în inima Văii Curicó. Cabernetul oferă arome intense de fructe negre – mure, afine, coacăze –, susținute de o structură tanică bine definită, o aciditate naturală echilibrată și o ușoară mineralitate. Este un soi care, în acest climat și terroir, dezvoltă un profil aromatic complet și o textură elegantă.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile sunt cultivate cu grijă, în regim propriu, pe o suprafață de 60 de hectare, cu respect pentru echilibrul natural și biodiversitate. Munca în vie este atent controlată: recoltarea se face manual, în tăvi mici, pentru a păstra integritatea strugurilor și a asigura o selecție riguroasă. Toate intervențiile sunt realizate pentru a obține o concentrație optimă a fructului, cu randamente controlate și o maturare completă.Solurile din Tricao sunt aluvionare, cu textură pietroasă și argiloasă, oferind drenaj excelent și un echilibru între retenția de apă și aerare. Aceste caracteristici contribuie la maturarea lentă și echilibrată a strugurilor, la dezvoltarea unor taninuri rotunde și la păstrarea unei mineralități discrete, care se reflectă în eleganța gustului final.Clima: regiunea Curicó beneficiază de un climat mediteranean moderat, cu ierni reci și umede și veri calde și uscate. Diferențele semnificative de temperatură între zi și noapte favorizează concentrarea zaharurilor și menținerea acidității, esențiale pentru vinuri bine echilibrate. Acest climat ajută la formarea aromelor complexe și la dezvoltarea taninurilor catifelate.Vinificația și maturarea: strugurii sunt culeși manual în luna aprilie, în momentul optim al maturității fiziologice. După culegere, are loc o macerare la rece de 3 zile, pentru a extrage aromele primare și culoarea. Fermentația durează 7 zile în tancuri de inox, cu temperaturi cuprinse între 28°C și 30°C, urmată de o macerare post-fermentativă de încă două săptămâni, pentru dezvoltarea suplimentară a texturii și a profunzimii gustului.După fermentație, vinul este maturat timp de 8 până la 12 luni în baricuri de stejar (american și francez), ceea ce îi conferă complexitate, rotunjime și note subtile de vanilie și condimente dulci. În final, vinul este învechit suplimentar în sticlă timp de 6 luni, înainte de a fi lansat pe piață.Apaltagua Envero Cabernet Sauvignon se prezintă cu o culoare roșu-violet intens, profund și limpede. La nivel olfactiv este complex și echilibrat, dominat de arome de mure, afine și cireșe negre, completate de note subtile de tutun, grafit și stejar prăjit. Se simt și accente minerale fine, care adaugă un strat de sofisticare.Gust: vinul este plin, suculent și rotund, cu o textură catifelată și taninuri ferme, dar bine coapte. Arome de prune, coacăze negre, cafea și ciocolată amară se împletesc cu o ușoară notă balsamică și un touch elegant de lemn dulce. Finalul este lung și persistent, lăsând o impresie caldă, matură și perfect echilibrată.Temperatura de servireSe recomandă servirea la o temperatură de 16–18°C, cu aerare de aproximativ 30 de minute înainte de consum, mai ales în primii ani de viață ai vinului. Decantarea este opțională, dar utilă pentru a deschide aromele și a rotunji taninurile.Asocieri gastronomice:Friptură de vită cu sos de vin roșuCoaste de porc caramelizate cu condimenteTocănițe rustice cu legume și carne roșieBurger gourmet cu brânzeturi tariBrânzeturi maturate precum Gouda, Cantal sau ManchegoISTORIA BRANDULUIBrandul Apaltagua a fost fondat în anul 1995, când Edward Tutunjian, un om de afaceri american de origine armeană, a vizitat Chile și a fost impresionat de potențialul viticol al regiunii. Inspirat de terroir-ul deosebit și de condițiile climatice ideale pentru viticultură, el a decis să achiziționeze prima sa podgorie în Valea Curicó, punând astfel bazele Viña Apaltagua.De atunci, vinăria s-a extins și a devenit unul dintre producătorii de vinuri premium din Chile, deținând podgorii în mai multe regiuni viticole de prestigiu, inclusiv Valea Colchagua, Valea Maipo și Valea Casablanca. Apaltagua rămâne un brand respectat, cunoscut pentru combinația între tradiție, inovație și sustenabilitate, fiind unul dintre ambasadorii vinurilor chiliene pe piața internațională.