Apaltagua Coleccion Linie Carignan - Vin Rosu Sec - Chile - 0.75L

CARACTERISTICIApaltagua Coleccion Carignan – Vin Roșu Sec este un vin expresiv și autentic, obținut 100% din struguri cultivați în mod tradițional în Valea Maule, Chile. Cu un echilibru remarcabil între aciditate și taninuri catifelate, acest vin este ideal pentru iubitorii de vinuri robuste, bine structurate și deosebit de rafinate.Soiul de struguri: acest sortiment este obtinut din 85% struguri Carignan, 12% struguri Syrah si 3% struguri Pinot Noir. Carignan este apreciat pentru structura sa robustă, aciditatea ridicată și aromele intense de fructe negre și condimente. În această regiune, viile vechi, plantate încă din anii 1960, oferă un randament redus, dar de o calitate excepțională, permițând obținerea unui vin concentrat și elegant.Sistemul de cultivare al viței de vie: viile din care provine acest vin sunt situate pe malurile râului Cauquenes, fiind cultivate în mod tradițional, în sistem bush vines (viță de vie joasă, nepalistă), ceea ce permite o mai bună adaptare la condițiile climatice. Un aspect unic al acestei podgorii este că toate lucrările agricole sunt realizate manual, folosind cai pentru a evita compactarea solului și a menține echilibrul natural al terenului. În plus, viile sunt complet neirigate (dry-farmed), ceea ce limitează producția și favorizează obținerea unor struguri cu o concentrație mare de zaharuri și compuși aromatici.Solul: podgoria este situată pe un sol aluvionar, sărac în nutrienți, alcătuit din lut fin și cuarț. Acest tip de sol are un drenaj excelent, ceea ce determină rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în pământ în căutarea apei și nutrienților, contribuind astfel la complexitatea și profunzimea vinului.Vinificația și maturarea: recoltarea strugurilor are loc la sfârșitul lunii aprilie și este realizată manual, în timpul nopții, pentru a preveni oxidarea prematură a fructelor.După desciorchinare, strugurii sunt selecționați bob cu bob pe o masă specială, asigurând astfel folosirea exclusivă a celor mai buni struguri.Strugurii sunt apoi transferați în tancuri mici din inox (10.000 L), unde sunt supuși unei macerări la rece (sub 10°C) timp de 4-6 zile pentru a extrage culoarea și aromele.Fermentația alcoolică durează între 8 și 10 zile, la temperaturi controlate de 24-26°C, folosind drojdii selecționate.După fermentație, vinul este supus unei scurte macerări post-fermentative, apoi fermentației malolactice în baricuri de stejar francez (cu o vechime de 1-2 ani), unde este maturat timp de 12-14 luni.La final, vinul este asamblat într-un tanc de inox și mai este lăsat la odihnă 3-4 luni înainte de îmbuteliere.Culoare: vinul se prezintă într-un rubiniu profund și intens, cu reflexii purpurii, indicând o bună concentrare și maturare.Arome: acest vin dezvăluie un buchet puternic, cu note de fructe sălbatice, precum mure și cireșe negre, completate de subtile accente de cedru și o ușoară dulceață vanilată, provenită din maturarea în stejar francez.Gust: proaspăt, profund și intens, cu taninuri bine integrate, un echilibru remarcabil între aciditate și corp, și un postgust lung și elegant.Temperatura de servire: pentru a pune în valoare toate nuanțele sale complexe, trebuie servit la o temperatură optimă de 16-18°C. Se recomandă aerarea vinului timp de cel puțin 30 de minute înainte de consum, pentru a permite aromelor să se deschidă pe deplin.Asocieri gastronomice:Carne roșie la grătar – friptură de vită, coaste de miel, mușchi de porc marinatBrânzeturi maturate – Manchego, Pecorino, Cheddar maturatMâncăruri tradiționale chiliene – empanadas cu carne de vită, cazuela (tocană de carne și legume)Preparate cu sosuri intense – paste cu ragu de miel, tocănițe cu ierburi aromatice și piper negruISTORIA BRANDULUIBrandul Apaltagua a fost fondat în anul 1995, când Edward Tutunjian, un om de afaceri american de origine armeană, a vizitat Chile și a fost impresionat de potențialul viticol al regiunii. Inspirat de terroir-ul deosebit și de condițiile climatice ideale pentru viticultură, el a decis să achiziționeze prima sa podgorie în Valea Curicó, punând astfel bazele Viña Apaltagua.De atunci, vinăria s-a extins și a devenit unul dintre producătorii de vinuri premium din Chile, deținând podgorii în mai multe regiuni viticole de prestigiu, inclusiv Valea Colchagua, Valea Maipo și Valea Casablanca. Apaltagua rămâne un brand respectat, cunoscut pentru combinația între tradiție, inovație și sustenabilitate, fiind unul dintre ambasadorii vinurilor chiliene pe piața internațională.