Saint Cosme - situata la nord de satul Gigondas - este cea mai veche crama din regiune. Intinsa pe ruinele unei vile galo-romană, care foarte probabil a avut propria podgorie, existența cramei dateaza din 1416 si este atestată de un document care menționează acordarea de catre Jean de Chalon premiului de Orange pentru plantarea vitei de vie.